Soupe d’inspiration asiatique
Soupe d'inspiration asiatique
Une soupe d’inspiration asiatique pour ce réchauffer le soir. Elle est dépaysante avec ses assaisonnements, comme le soja et le nuoc-mâm.
Le nuoc-mâm est une sauce vietnamienne à base de poisson fermenté il peut remplacer le sel dans la cuisine. Il est moins calorique que le soja.
Le chou chinois peut se manger cru (si on le tranche finement) ou bien cuit. Il contient du calcium ainsi que de la vitamine K, ces deux vitamines aide à l’entretien de notre squelette.
Pour les nouilles chinoises vous pouvez utiliser des nouilles de blé ou bien des nouilles de riz, les deux choix conviennent.
La recette :
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1,5 l à 2 litre de bouillon de poulet
2 carottes
1 gros blanc de poireau
du céleri
2 oignons
1 cœur de chou chinois
200 grammes de nouilles chinoises
de la coriandre
1 jus de citron
de la sauce soja
du sauce nuoc-mâm
du sel et du poivre
de l’huile
Préparation :
Dans une cocotte mettre de l’huile, faites suer dedans les carottes coupées en rondelles, les oignons hachés, puis le cèleri émincé ainsi que le poireau. Ajoutez le bouillon de poulet et cuire à petits bouillons à couvert une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps blanchir le cœur de chou chinois que vous aurez coupé grossièrement.
Cuisez les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Au bout des vingt minutes, ajoutez le cœur de chou dans le bouillon et continuez la cuisson 5 minutes.
Faites sauter le poulet coupé en lanières dans un peu d’huile, salez et poivrez et ajoutez-les au bouillon puis continuez la cuisson quelques minutes.
Ajoutez le jus de citron, la sauce soja et le nuocmam ( selon votre goût). Attention ce sont des ingrédients qui salent beaucoup.
Ajoutez les pâtes et servir avec de la coriandre hachée.
Commentaires
une bonne soupe comme je les aime..
hummm une soupe dépaysante qui me plait bien ! merci du partage ^_^