Gâteaux friables à la fraise
Gâteaux friables à la fraises
Aujourd’hui c’est la recette des gâteaux friables à la fraise. Vous pouvez utiliser un autre parfum de compote, prenez une compote sans un autre fruit ajouté.
Quelques gouttes suffisent pour transformer une pâte à gâteau, une crème, ou encore une boisson. L’extrait d’amande apporte une saveur à la fois douce, florale et légèrement amère, qui rappelle les célèbres frangipanes, massepains ou financiers. Il est d’ailleurs souvent associé aux fêtes et aux pâtisseries traditionnelles.
La recette :
Ingrédients :
170 grammes de beurre doux, bien ramolli à température ambiante
60 grammes de sucre cassonade
100 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
demi cuillère à café d’extrait d’amande
230 grammes de farine de blé
1 petite pincée de sel fin
de la compote de fraises sans sucre ajouté
Préparation :
Allumez votre four à 180 °C (th.6).
Déposez le beurre mou dans un grand saladier. Ajoutez les deux sucres, la cassonade et le sucre en poudre. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois, fouettez le mélange pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
Ajoutez la pincée de sel, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Mélangez.
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Incorporez-la petit à petit dans la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop travailler la pâte, afin qu’elle reste tendre après cuisson.
Beurrez soigneusement une plaque à muffins de 12 empreintes (où utiliser des caissettes en papier si vous préférez un démoulage plus facile). Répartissez la pâte de façon équitable dans les moules, puis lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
À l’aide d’une petite cuillère ou de votre doigt, formez un léger creux au centre de chaque portion de pâte. Remplissez ce creux avec une cuillerée de compote de fraises sans sucre.
Glissez la plaque au four préchauffé et laissez cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir directement dans le moule pendant quelques minutes afin qu’ils se raffermissent. Une fois tièdes, démoulez-les délicatement et laissez-les reposer sur une grille pour qu’ils terminent de refroidir.
