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photo de Galettes chou fleur maïs
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Galettes chou fleur maïs

Galettes chou fleur maïs

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Aujourd’hui c’est la recette des galettes chou fleur maïs servis avec de la sauce thaï. Ce sont des galettes qui peuvent être accompagnées d’une salade.

Le maïs est une céréale, il est riche en nutriments et en antioxydants essentiels pour protéger l’organisme. Il contient beaucoup de fibres qui sont bonnes pour notre transit.
Il contient de la vitamine C qui est excellente pour la santé.
Par contre il est pauvre en acides aminés essentiels. 
 
Le chou fleur possède des propriétés anti-inflammatoire et antioxydante grâce au manganèse. Ses lipides aident à lutter contre le mauvais cholestérol. C’est un légume très peu calorique et qui contient des fibres ainsi que de la vitamine C et B. Il se prête à de nombreuses préparations.
 
La sauce thaï est composée de piments rouges, d’ail, de sel, de sucre et d’un épaississant. On en trouve avec plus ou moins de force pimentée. On peut l’utiliser avec le poisson ou bien le poulet et je la trouve parfaite pour remplacer la moutarde dans la vinaigrette.

La recette :

Ingrédients :

    • 250 grammes de chou fleur

    • 280 grammes de maïs cuit

    • 1 gousse d’ail

    • 1 cuillère à soupe de nuoc mam

    • 3 œufs

    • 150 grammes de farine

    • 1 oignon nouveau

    • du sel et du poivre

    • de la sauce thaï

Préparation :

Cuire le chou fleur dans de l’eau bouillante salée puis quand il est cuit bien l’égoutter puis l’écraser à la fourchette grossièrement.
Mixer la moitié des maïs après les avoir égoutté avec le nuoc mam et l’ail. Hacher l’oignon nouveau.

Dans un saladier mettre la farine, les œufs et le maïs mixé. Mélanger puis ajouter l’oignon, le maïs en grain , le chou fleur ainsi que le sel et le poivre.

Bien mélanger et cuire des petites galettes dans une poêle avec un peu d’huile.
Servir avec de la sauce thaï.

Auteur

6moiforfun9@gmail.com

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