Tarte crumble aux myrtilles
Tarte crumble aux myrtilles
Aujourd’hui c’est la recette de la tarte crumble aux myrtilles. Cette tarte peut se préparer avec d’autres fruits.
Les myrtilles comptent parmi les fruits les plus appréciés pour leur goût délicat, leur couleur intense et leurs nombreuses qualités nutritionnelles. Consommées fraîches, séchées ou intégrées à diverses préparations culinaires, elles occupent une place importante dans l’alimentation de nombreuses cultures.
La myrtille est le fruit de plusieurs espèces d’arbustes appartenant au genre botanique Vaccinium. Elle se présente sous la forme d’une petite baie ronde de couleur bleu foncé à violet. En Europe, la myrtille sauvage pousse principalement dans les régions montagneuses et les forêts acides, tandis qu’en Amérique du Nord, de vastes cultures de myrtilles sont destinées à la consommation commerciale.
Sa saveur est à la fois douce et légèrement acidulée, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans les desserts, les confitures, les smoothies et même certaines préparations salées.
De nombreuses études scientifiques ont mis en évidence les effets bénéfiques potentiels des myrtilles sur la santé. Les antioxydants présents dans les myrtilles contribuent à neutraliser les radicaux libres, des molécules susceptibles d’endommager les cellules de l’organisme. Une consommation régulière de fruits riches en anthocyanes est associée à une meilleure santé du système cardiovasculaire. Les myrtilles peuvent participer au maintien d’une bonne circulation sanguine et d’une pression artérielle équilibrée. Certaines recherches suggèrent que les composés présents dans les myrtilles pourraient contribuer au maintien des capacités de mémoire et de concentration, notamment avec l’avancée en âge. Grâce à leur teneur en fibres, les myrtilles favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal et participent à l’équilibre du microbiote.
Pour préserver au maximum leurs qualités nutritionnelles, il est recommandé de les consommer fraîches et de les laver juste avant leur utilisation.
La recette :
Ingrédients :
300 grammes de farine
75 grammes d’amandes ou de noisettes en poudre
120 grammes de sucre
1 pincée de sel
225 grammes de beurre froid coupé en dés
1 œuf
400 grammes de myrtilles
Préparation :
Mélangez la farine, la poudre d’amandes ou de noisettes, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid et sablez le mélange du bout des doigts.
Ajoutez l’œuf et mélangez juste assez pour obtenir une pâte friable qui s’agglomère lorsqu’on la presse.
Réservez environ un peu plus d’un tiers de la pâte pour le dessus.
Préchauffez le four à 180° à 190°C. Cela dépend de votre four.
Tapissez le moule de papier cuisson.
Déposez les deux tiers de la pâte dans le fond du moule.
Tassez-la fermement avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour former une couche régulière.
Étalez les myrtilles.
Émiettez le reste de pâte sur toute la surface.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir complètement avant de découper.
