Tarte thon crudités
Tarte thon crudités
Aujourd’hui c’est la recette de la tarte thon crudités. En plus des tomates et du concombre vous pouvez ajoutes de l’avocat. Dans la seconde version entre deux couches de préparation au thon j’ai mis des tranches d’avocat.
Le thon en boîte est depuis longtemps un allié fidèle de nos cuisines. Pratique, savoureux et riche en protéines, il se prête à une multitude de préparations, du sandwich express à la salade raffinée. Derrière sa simplicité apparente se cache un produit noble, issu d’un savoir-faire ancestral et d’une pêche de plus en plus responsable. Conservé dans de l’huile d’olive, de tournesol ou simplement au naturel, le thon en boîte garde une texture fondante et un goût délicatement iodé. C’est un ingrédient polyvalent qui s’adapte à toutes les envies : il sublime une tarte salée, relève une salade de pommes de terre, ou s’invite dans une sauce pour les pâtes.
Sur le plan nutritionnel, le thon en conserve est une source précieuse d’oméga-3, de protéines maigres et de vitamines du groupe B. Il allie plaisir et bienfaits, tout en offrant une alternative accessible au poisson frais.
Les amateurs les plus exigeants privilégient les thon albacore ou germon, plus fins en bouche, souvent conditionnés à la main. De nombreuses marques mettent aujourd’hui l’accent sur la traçabilité et la durabilité, en favorisant des pêches certifiées et respectueuses de la biodiversité marine.
La recette :
Ingrédients
2 boîte de thon au naturel
200 gramme de fromage de chèvre frais
1 petit oignon
2 à 3 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
du sel et du poivre du moulin
demi concombre
2 tomates mûres mais fermes
Pour la pâte :
200 grammes de farine T55
100 grammes de beurre demi-sel froid
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
Préparation :
Préparez la pâte en mettant la farine dans un saladier, ajoutez le sel et les cubes de beurre. Avec les mains frottez les cubes de beurre avec la farine. Ajoutez le jaune d’œuf puis l’eau et formez une boule.
Mettez au réfrigérateur demi heure à peu près.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquez le fond à la fourchette et faites la cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Laissez refroidir complètement.
Dans un saladier, émiette le thon et ajoutez le fromage de chèvre. Incorporez l’oignon émincé, le persil, l’huile d’olive et le jus de citron.
Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement crémeuse.
Étalez la préparation au thon et au chèvre sur le fond de tarte refroidi.
Coupez les tomates et le concombre en rondelles fines. Disposez-les joliment sur le dessus.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez éventuellement d’un peu de persil frais ou d’oignon frais haché.
