Tarte champignons fromage
Tarte champignons fromage
Aujourd’hui c’est la recette de la tarte champignons fromage. J’ai ajouté du gorgonzola mais on peut mettre un autre bleu.
Le gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée, célèbre pour son goût riche et sa texture crémeuse. Originaire du nord de l’Italie, notamment des régions de Lombardie et du Piémont, il est fabriqué à partir de lait de vache.
Sa couleur marbrée, traversée de veines bleues, provient du développement naturel de moisissures nobles, semblables à celles du roquefort ou du bleu d’Auvergne.
Ce fromage se déguste de multiples façons. Il se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, des risottos, ou encore sur une pizza. On peut aussi le savourer sur du pain chaud, accompagné de poires, de noix ou d’un verre de vin blanc italien.
Reconnu par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), le gorgonzola est un symbole de la tradition fromagère italienne. Son goût puissant et sa texture fondante en font un véritable trésor pour les amateurs de fromages de caractère.
La recette :
Ingrédients :
500 grammes de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail
de l’huile d’olive
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
80 grammes de comté
un peu de gorgonzola
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
du persil frais
un peu de thym
des noix
du sel et du poivre
Pour la pâte :
- 150 grammes de farine
- 75 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- de l’eau
Préparation :
Préparez la pâte en mettant dans un saladier la farine avec un peu de sel. Ajoutez le beurre puis mélangez bien à la main. rajoutez un peu d’eau jusqu’à former une boule. Mettez au réfrigérateur une heure.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et réservez-la au frais.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les champignons.
Faites cuire une dizaine de minutes. Il faut que l’eau des champignons soit évaporée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, le thym et le persil haché.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage comté râpé, le parmesan, du sel et du poivre. Incorporez ensuite les champignons poêlés.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Répartissez des morceaux de gorgonzola et des noix sur le dessus.
Enfournez la tarte pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
