Soupe au poulet et aux champignons
Soupe au poulet et aux champignons
Aujourd’hui, c’est la recette de la soupe au poulet et aux champignons que l’on peut pimenter. Une soupe simple et rapide à faire. Les pousses de bambou sont utilisées depuis des siècles dans la cuisine asiatique, en particulier en Chine, au Japon et en Thaïlande. Elles étaient traditionnellement récoltées à la main dans les forêts de bambous et préparées de différentes manières, notamment marinées, cuites à la vapeur, ou ajoutées aux soupes et aux sautés. Les pousses de bambou sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé. Elles sont également une source de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine B6, la vitamine C, le potassium et le manganèse.
La recette :
Ingrédients :
200 grammes de blancs de poulet
250 grammes de nouilles de riz
20 grammes de champignons noirs séchés
300 grammes de champignons de Paris
1 piment rouge haché(facultatif)
1/4 de poivron rouge
1 oignon
1,5 litre de bouillon de poulet
100 grammes de pousses de bambou
1 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
3 cuillères à soupe de sauce soja
du sel et du poivre
du nuoc-mam
2 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
Réhydratez les champignons noirs séchés en les trempant dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratés, égouttez-les et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez des dés ou des lamelles de poulet et faites-les revenir puis les réserver.
Dans la casserole à la place du poulet, ajoutez l’oignon haché, le poivron rouge coupé en tranches fines. Faites revenir pendant quelques minutes.
Incorporer les champignons de Paris tranchés et les champignons noirs réhydratés dans la casserole. Faites-les sauter avec les autres ingrédients pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Ajoutez les pousses de bambou égouttées, le gingembre frais râpé, la sauce soja et le nuoc-mam dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Pour servir, répartissez les nouilles de riz cuites dans des bols individuels. Versez la soupe chaude sur les nouilles, ajoutez un peu de piment haché et servez immédiatement.
