Muffins au chocolat blanc et au caramel de beurre salé
Muffins au chocolat blanc et au caramel de beurre salé
Ces muffins au chocolat blanc et au caramel de beurre salé sont faits avec des éléments dit « santé », il n’empêche qu’ils sont très gourmands. Mais je ne sais pas si le caramel de beurre salé fait partir de ces aliments dit « santé ».
L’orge est une farine riche en fibres solubles, dont la consommation peut contribuer à une normalisation des concentrations sanguines de cholestérol, de glucose et d’insuline. Ces fibres sont des composés intéressants dans le traitement nutritionnel des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.
Et enfin, le sucre de coco qui a un index glycémique de 35. Donc par rapport au sucre , qui a un index glycémique de 80, le sucre de coco est tout de même beaucoup moins élevé.
La recette :
Ingrédients :
250 grammes de farine d’orge mondée
1,5 cuillère à café de levure chimique
1/2 c à cuillère à café de bicarbonate
un peu de cannelle
3 bananes bien mûres que vous aurez écrasées
100 grammes de sucre de coco
3 cuillère à c afé de purée d’amandes
1 pot de yaourt nature
100 grammes de pépites de chocolat blanc
1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté
du caramel de beurre salé
2 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger tous les éléments secs. Faites un puit et ajouter les œufs et les bananes écrasées.
Bien mélanger, puis ajouter la purée d’amandes, le pot de yaourt nature et la compote de pommes sans sucre ajouté.
Mélanger puis finir la préparation en ajoutant les pépites de chocolat blanc. Bien les répartir dans la pâte.
Garnir 12 moules à muffins de la moitié de la préparation, mettre un peu de caramel de beurre salé au centre de chaque muffins puis remettre de la pâte.
Mettre au four à 200° pendant 25mn.
