Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes
Aujourd’hui, c’est la recette du moelleux aux pommes. Un gâteau sans prétention et qui nous a régalé (même notre voleur de chien).
La pomme boskoop est parfaite pour la cuisson, mais vous pouvez vous servir de la reine des reinettes qui elle aussi fonctionne très bien pour cuire.
Il n’y a pas beaucoup de sucre dans ce gâteau, car les pommes servent à le sucrer. J’avais pris de très grosses pommes et cela s’est avéré suffisant. Je pense que j’aurai pu encore baisser la quantité de sucre car le nappage en rajoute.
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez ajouter de la vanille à la préparation ou bien la laisser telle qu’elle. C’est selon votre goût.
La recette :
Ingrédients :
100 grammes de farine
25 grammes d’amandes en poudre
demi-sachet de levure chimique
1 œuf
50 grammes de sucre en poudre
5 cl de lait
4 cuillères à soupe d’huile
1 pincée de sel
2 pommes boskoop
du beurre pour le moule
Pour le nappage :
50 grammes de beurre
40 grammes de sucre
de la cannelle
1 blanc d’œuf
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez l’huile, le lait et la pincée de sel, puis la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Bien mélanger.
Ajoutez les pommes que vous aurez épluchées et coupées en dés.
Beurrez et si vous le désirez fariner-le pour que le démoulage soit plus facile. Versez la pâte et enfourner pour une quarantaine de minutes.
Préparez le nappage en faisant fondre doucement le beurre avec le sucre. Laissez tiédir puis ajouter la cannelle et le blanc d’œuf. Fouettez vivement.
À la fin de la cuisson du gâteau, nappez le gâteau avec cette préparation, augmentez la température à 220° et enfournez pour six à huit minutes.
