Filet de bœuf à l’air fryer
Filet de bœuf à l'air fryer
Aujourd’hui, c’est la recette du filet de bœuf à l’air fryer. J’ai servi ce rôti tartiné de moutarde avec des légumes sautés.
La recette :
Ingrédients :
1 rôti de bœuf (environ 800 g à 1 kg)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de thym frais
du sel et du poivre
Pour les légumes sautés :
800 grammes de pommes de terre
500 grammes de haricots verts frais ou surgelés
500 grammes de champignons de Paris
du beurre
de l’huile
de l’ail
du persil
du sel et du poivre
Préparation :
Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
Écrasez l’ail et mélangez-le avec la moutarde à l’ancienne, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
Enduisez généreusement le rôti avec ce mélange sur toutes les faces.
Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 5 minutes.
Placez le rôti dans le panier de l’air fryer et faites-le cuire environ 15 à 20 minutes pour une cuisson saignante à point (selon l’épaisseur du rôti et votre préférence de cuisson).
Retournez le rôti à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne du rôti (50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point).
Une fois cuit, retirez-le du panier et laissez reposer le rôti couvert de papier aluminium pendant environ 10 minutes avant de le découper.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir, puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Salez, poivrez et ajoutez éventuellement du persil haché avant de servir.
Si vous utilisez des haricots frais, équeutez-les. Si vous utilisez des haricots surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les haricots verts pendant environ 5 minutes pour les blanchir. Égouttez-les.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir quelques secondes.
Ajoutez ensuite les haricots verts et faites-les sauter pendant 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les champignons et l’ail, puis faites-les sauter pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Salez et poivrez à la fin de la cuisson.
Tranchez le rôti de bœuf et disposez-le sur une assiette. Nappez-le légèrement du jus de cuisson récupéré dans le panier de l’Air Fryer.
Servez avec les cubes de pommes de terre sautées, les haricots verts et les champignons.
