Cuisses de grenouilles panées
Cuisses de grenouilles panées
Aujourd’hui c’est la recette des cuisses de grenouilles panées. Elles ont un goût très fin, laissez vous tenter!
Elles sont souvent dénommées le « caviar des marais », et ont une place spéciale dans le monde de la cuisine. Bien que cela puisse susciter des réactions variées, ces petites bouchées délicieuses méritent certainement d’être explorées pour les amateurs de fruits de mer.
Elles sont depuis longtemps appréciées dans la cuisine française, mais elles sont également consommées dans de nombreuses autres cultures à travers le monde. Leur goût est entre la chair de poisson et celle du poulet.
La recette :
Ingrédients :
8 paires de cuisses de grenouilles (environ 16 cuisses
du lait
1 tasse de farine
2 œufs
1 tasse de chapelure
du sel et du poivre
de l’huile végétale pour la friture
du citron
une persillade
Préparation :
Préparez les cuisses de grenouilles en les rinçant soigneusement sous l’eau froide. Assurez-vous qu’elles sont bien propres. Les recouvrir de lait et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, les égouttez et bien les sécher avec du papier absorbant.
Dans trois bols séparés, placez la farine, les œufs battus et la chapelure. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre selon votre goût. Passez chaque cuisse de grenouille dans la farine, en veillant à bien les enrober. Trempez-les ensuite dans les œufs battus, en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes. Enfin, roulez les cuisses de grenouilles dans la chapelure, en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien.
Faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans une poêle ou une friteuse pour la friture. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les cuisses de grenouilles panées, quelques-unes à la fois.
Faites frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les cuisses de grenouilles soient cuites.
Servez -les accompagnées de quartiers de citron, d’une persillade ou d’une sauce tartare.
