Confit de bacon
Confit de bacon
Aujourd’hui c’est la recette du confit de bacon appelé aussi bacon jam. Ce confit accompagne très bien des plats salés que sucrés-salés.
Ce confit de bacon peut servir de condiment pour des sandwiches, des burgers et des toasts. Il se marie très bien avec des fromages, ainsi que de la viande et de la volaille.
Vous poulet l’utiliser pour accompagner une salade de chèvre chaud.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le servir, il deviendra encore plus fondant et parfumé.
La recette :
Ingrédients :
300 grammes de bacon, coupé Très finement
150 grammes d’oignon rouge coupé en petits dés
1 gousse d’ail, haché
demi cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de sel
- un peu de miel
un peu de piment de cayenne
50 grammes de sucre brun foncé
60 ml de vinaigre de cidre
Préparation :
Dans une grande poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant, en réservant environ 1 à 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés dans la poêle avec la graisse de bacon réservée. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Saupoudrez la poudre de chili, le poivre, le sel et le piment cayenne sur le mélange d’oignons et d’ail. Remuez bien pour enrober les légumes des épices.
Versez le miel, le vinaigre de et le sucre brun foncé dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
Remettez le bacon croustillant dans la poêle. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide se soit réduit et que la consistance soit épaisse et confiturée.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
Conservez le confit de bacon dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il se garde environ 2 semaines.
