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photo de Beignets de légumes à la farine de pois chiche
Plats / Plats végétarien

Beignets de légumes à la farine de pois chiche

Beignets de légumes à la farine de pois chiche

photo de Beignets de légumes à la farine de pois chiche

Voici la recette des beignets de légumes à la farine de pois chiche. J’en fais souvent . C’est un plat végétarien très répandu en Inde. On peut y ajouter les légumes que l’on veut et assaisonner la pâte avec d’autres épices. On peut ajouter du garam masala, du cumin ou bien du gingembre, de la  poudre de piment ou de moutarde. Le persil ou la coriandre hachée peuvent y être intégré ainsi que du jus de citron.

Comme légumes on peut rajouter des aubergines,  des pommes de terre ou bien des  feuilles d’épinards et des carottes. On peut utiliser des légumes surgelés comme les petits pois ou les haricots verts.

La farine de pois chiche est une farine qui absorbe moins l’huile ce qui est un avantage quand on fait des beignets. Elle est faite tout simplement en broyant des pois chiche. C’est un aliment riche en fibres, en fer et en protéines végétales et qui est idéal quand on ne mange pas de viande. L’indice glycémique est bas .

La recette :

Ingrédients :

    • 2 courgettes

    • 1 oignon

    • demi poivron vert

    • de la coriandre

    • du persil

    • 1 petit oignon nouveau

Pour la pâte :

    • 150 grammes de farine de pois chiches

    • 2 gousses d’ail

    • 1 cuillère à café de paprika

    • demi cuillère à café de curcuma

    • 2 cuillères à café de sel

    • 8 cl d’eau

Préparation :

Hachez l’oignon en tranches fines ainsi que le poivron.
Râpez les courgettes à la grosse râpe. Haché le persil, la coriandre et l’oignon nouveau .
Préparez la pâte, dans un saladier mettre la farine de pois chiches, ajoutez le curcuma, le paprika et le sel.
Hachez l’ail , l’ajoutez puis versez l’eau pour que cette pâte ne soit pas trop fluide.
Ajoutez les légumes puis mettre à frire dans de l’huile bouillante.

Servir avec un chutney de mangue ou une raïta de concombre.

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Auteur

6moiforfun9@gmail.com

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