Courgettes sautées au parmesan

Aujourd’hui, c’est la recette des courgettes sautées au parmesan avec des tomates confites. Le parmesan relève le goût de la courgette.

L’origan (Origanum vulgare) est une plante aromatique vivace appartenant à la famille des Lamiacées, comme la menthe, le thym ou le basilic. Originaire du bassin méditerranéen, l’origan est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du monde pour son arôme puissant, à la fois poivré et légèrement amer. Souvent confondu avec la marjolaine (sa cousine plus douce), l’origan est une star des cuisines italienne, grecque, mexicaine et moyen-orientale.

Au-delà de son rôle culinaire, l’origan est reconnu depuis l’Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques. Utilisé en infusion, en décoction ou sous forme d’huile essentielle, il possède de nombreuses vertus: 

Antioxydant naturel : il aide à lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.

Antibactérien et antifongique : il combat efficacement certaines infections, notamment digestives ou cutanées.

Stimulant digestif : il facilite la digestion et soulage les ballonnements.

Anti-inflammatoire doux : il apaise les inflammations légères, notamment au niveau des voies respiratoires.

Son huile essentielle, extrêmement concentrée, est l’une des plus puissantes du monde végétal. Elle est utilisée avec précaution en phytothérapie ou en aromathérapie.