Saucisson de chocolat
Saucisson de chocolat
Aujourd’hui, c’est la recette du saucisson de chocolat. C’est une gourmandise qui sera appréciée des petits et des grands. Le saucisson de chocolat est l’un de ces desserts qui surprennent autant par leur apparence que par leur goût. Trompe-l’œil parfait d’un saucisson traditionnel, il n’a pourtant rien de salé : il s’agit d’une gourmandise sucrée à base de chocolat, de biscuits, de fruits secs et parfois même de guimauve.
Le saucisson de chocolat s’inspire des desserts italiens comme le « salame di cioccolato », très populaire dans la région du Piémont. On le retrouve également au Portugal sous le nom de « salame de chocolate ». Chaque pays y apporte sa petite touche, mais le principe reste le même : créer un dessert en forme de saucisson, avec une texture fondante, croquante, et riche en saveurs.
Vous pouvez ajouter du rhum ou de la liqueur d’orange à la préparation. Pour les enfants des smarties intégrés à la préparation leur plairont sûrement.
La recette :
Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre
80 grammes d’amandes et noisettes concassées
4 guimauves blanches
des zestes d’orange (facultatif)du sucre glace
Préparation :
Dans un saladier au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat noir avec le beurre. Une fois le mélange bien lisse, le retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
Incorporez les amandes et les noisettes concassées au mélange chocolat-beurre. Bien mélanger pour répartir les fruits secs et les zestes d’orange hachés assez finement.
Pendant que la préparation refroidit légèrement, coupez les guimauves dans la longueur pour créer des morceaux rappelant le « gras » d’un vrai saucisson.
Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Y verser le mélange chocolaté, parsemez les morceaux de guimauve, puis rouler en forme de saucisson. Bien serrer le film pour former un rouleau compact. Fermez les extrémités comme un bonbon.
Placez le saucisson au réfrigérateur pendant plusieurs heures (minimum 3 heures) jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Au moment de servir, retirez le film alimentaire et roulez le saucisson dans du sucre glace pour un effet visuel. Découpez en tranches et déguster !
