Gelée de fraises
Gelée de fraises
Aujourd’hui, c’est la recette de la gelée de fraise. C’est une recette que l’on peut décliner avec d’autres fruits rouges.
Les fraises ont une histoire riche et ancienne. Leur culture remonte à des millénaires, avec des preuves archéologiques de consommation remontant à l’Antiquité. Les Romains et les Grecs les appréciaient déjà pour leur goût exquis. Cependant, ce n’est qu’au XVIIIe siècle que la fraise moderne telle que nous la connaissons aujourd’hui a émergé en Europe, grâce à des avancées dans les techniques de culture et de sélection.
Outre leur délicieuse saveur, les fraises regorgent de nutriments essentiels pour la santé. Elles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un allié précieux pour renforcer le système immunitaire, favoriser la digestion et protéger contre les maladies chroniques. De plus, leur faible teneur en calories en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids.
La recette :
Ingrédients :
1 kg de fraises
un peu de sucre en poudre
12 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide
du sucre glace
Préparation :
Nettoyez les fraises, mettez-en quelques-unes de côté pour la décoration. Mixez les fraises, il faut obtenir à peu près un litre de purée. Ajoutez un peu de sucre en poudre, tout va dépendre du taux de sucre des fraises et de votre goût.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide, quand elles sont ramollies, les essorer entre vos mains puis les mettre dans une casserole avec une petite quantité de purée de fraises. Faites le fondre à feu doux.
Ensuite, mélangez bien la gélatine fondue avec la purée de fraises froide et ajoutez du sucre à votre convenance et si c’est nécessaire. Versez dans un moule légèrement humidifié et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain démoulez la gelée sur un plat de service.
Montez la crème liquide avec un peu de sucre glace dans un récipient bien froid.
Décorez la gelée avec la chantilly et les quelques fraises lisent de côté.
