Œufs aux vinaigre
Œufs au vinaigre
Aujourd’hui, c’est la recette des œufs au vinaigre une préparation typiquement anglaise, connus sous le nom de « pickled eggs ».
Les oeufs au vinaigre ont une longue histoire en Angleterre et sont souvent associés aux pubs traditionnels du pays. Ils étaient autrefois une collation populaire parmi les travailleurs, notamment les mineurs et les ouvriers, en raison de leur facilité de préparation, de leur durabilité et de leur faible coût. Aujourd’hui, les oeufs au vinaigre sont toujours appréciés comme accompagnement de bière dans de nombreux pubs britanniques.
Les oeufs au vinaigre peuvent être personnalisés selon vos préférences en matière d’épices et d’arômes. Vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons d’épices pour créer des saveurs uniques. Certains ajoutent même des colorants alimentaires pour des oeufs au vinaigre colorés et festifs.
Les oeufs au vinaigre se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, ce qui en fait une collation pratique à avoir sous la main. Ils peuvent être servis en tranches sur du pain ou en accompagnement de salades, de charcuterie ou de fromages.
La recette :
Ingrédients :
16 oeufs
1 poivron rouge
50 cl de vinaigre de vin blanc
50 cl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
2 cuillères à café de graines de fenouil
1 pointe de piment de Cayenne
1 c à café de poivre en grains
du sel
Préparation :
Cuire les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée puis écalez-les. Coupez le poivron en morceaux.
Dans un grand récipient hermétique mettre les œufs et le poivron.
Portez le vinaigre et le vin blanc à ébullition avec le laurier, l’ail entier, le fenouil, le piment de Cayenne, les grains de poivre et un peu de sel. Laissez frémir 10 minutes puis versez-le sur les œufs en les recouvrant totalement et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de les servir dans les salades ou avec des tranches de pain doré à l’huile d’olive.
