Gâteaux moelleux nectarines framboises
Gâteaux moelleux nectarines framboises
Aujourd’hui c’est la recette des gâteaux moelleux nectarines framboises qui peuvent très bien être congelés.
La nectarine appartient à la même famille botanique que la pêche et l’abricot. Elle serait originaire de Chine, comme la pêche, avant de se diffuser progressivement dans différentes régions du monde.
Contrairement à une idée reçue, la nectarine n’est pas le résultat d’un croisement entre une pêche et une prune. Il s’agit en réalité d’une variété de pêcher, dont la peau lisse est liée à une particularité génétique naturelle.
Aujourd’hui, elle est largement cultivée dans les régions au climat chaud et ensoleillé, notamment autour de la Méditerranée.
La nectarine séduit d’abord par sa texture. Sa chair est généralement ferme, juteuse et très parfumée. Selon les variétés, elle peut être blanche ou jaune et présenter une saveur plus ou moins sucrée et acidulée.
Sa peau, fine et lisse, est parfaitement comestible. Il suffit de bien la laver avant de la déguster.
Certaines nectarines ont une chair qui se détache facilement du noyau, tandis que d’autres sont plus difficiles à dénoyauter. Les variétés à chair ferme sont particulièrement appréciées pour les salades de fruits et les desserts, car elles conservent mieux leur tenue.
La recette :
Ingrédients :
3 ou 4 nectarines
150 grammes de framboises fraîches
ou surgelées
120 grammes de poudre d’amandes100 grammes de farine
100 grammes de sucre
3 œufs
100 grammes de beurre doux fondu
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
8 cl de lait
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les nectarines, dénoyautez-les, puis coupez-les en quartiers ou en tranches pas trop épaisses.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs à la préparation précédente.
Ajoutez les nectarines et les framboises dans la pâte et réservez-en pour mettre sur les gâteaux. Mélangez doucement afin de ne pas écraser les framboises.
Beurrez et farinez des moules individuels, puis versez la pâte.
Répartissez le reste des nectarines et des framboises sur le dessus.
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes, mais sans pâte liquide.
Laissez tiédir avant de démouler, car ils sont très moelleux et donc fragiles.
