Gâteau au fromage de chèvre frais
Gâteau au fromage de chèvre frais
Aujourd’hui c’est la recette du gâteau au fromage de chèvre frais. Un gâteau que je classerai dans la catégorie des entremets.
Le fromage de chèvre frais se distingue par sa texture onctueuse et fondante qui fond littéralement en bouche. Sa consistance délicate et crémeuse en fait un ingrédient polyvalent, parfait pour étaler sur du pain frais, tartiner sur des crackers ou incorporer dans une multitude de recettes, des salades aux pâtes en passant par les sauces et les trempettes.
En plus de son goût exquis, le fromage de chèvre frais présente des avantages nutritionnels intéressants. Il est généralement plus faible en matières grasses et en calories que de nombreux autres fromages, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses tout en savourant des plaisirs fromagers.
Le fromage de chèvre frais est également une excellente source de nutriments essentiels, notamment de protéines de haute qualité, de calcium, de vitamines B et de minéraux tels que le phosphore et le zinc. Ces nutriments contribuent à la santé des os, au fonctionnement optimal du système nerveux et à la régulation du métabolisme.
La recette :
Ingrédients :
300 grammes de fromage de chèvre frais
120 grammes de sucre + 30 grammes
6 œufs
50 grammes de lait
75 grammes de farine
1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Dans un saladier, mettre le fromage de chèvre frais puis ajoutez les 120 grammes de sucre. Mélangez.
Séparez les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d’œuf dans le fromage de chèvre puis ajoutez la farine et le lait. Mélangez puis ajoutez le cognac et l’extrait de vanille.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et quand les blancs d’œufs sont bien monté ajoutez les 30 grammes de sucre. Finir de monter les blancs et les ajouter à la préparation délicatement.
Mettre au four à une température de 250° pendant 20 minutes puis baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson 30 minutes encore.
