Beignets de champignons farcis
Beignets de champignons farcis
Aujourd’hui c’est la recette des beignets de champignons farcis. Une recette qui peut plaire aux enfants.
La farce à la saucisse est le cœur de cette recette, elle peut être préparée avec une variété de viandes, comme la saucisse italienne, la saucisse de porc ou même de la viande hachée. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la farce, comme du fromage râpé, des herbes fraîches ou des légumes finement hachés.
La pâte à beignets est une autre partie importante de cette recette, elle doit être légère et croustillante. La bière est l’un des ingrédients clés de la pâte à beignets, elle apporte une texture aérée et légère aux beignets. Vous pouvez également ajouter de la farine de maïs ou du paprika à la pâte pour plus de saveur.
Les champignons sont une excellente option pour la farce car ils sont faciles à remplir et ont une saveur délicate qui se marie bien avec la saucisse. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres légumes pour remplacer les champignons, comme des poivrons doux ou des courgettes.
Pour la cuisson, il est important de ne pas surcharger la poêle à frire avec trop de beignets à la fois, cela peut entraîner une cuisson inégale. Il est également important de s’assurer que l’huile de friture est bien chaude avant de commencer la cuisson.
La recette :
Ingrédients :
des champignons de Paris de taille moyenne
400 grammes de chair à saucisse
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 œuf
50 grammes de chapelure
du persil
du sel et du poivre
Pour la pâte à beignets :
200 grammes de farine
2 œufs
13 cl de bière blonde
du sel et du poivre
Préparation :
Tout d’abord préparé la farce.
Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez l’œuf et la chapelure, puis mélangez bien le tout.
Hachez finement le persil et ajoutez-le à la farce. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau. Il ne faut pas que la farce soit humide sinon les beignets auront du mal à être enrobés de pâte
Réservez la farce au frais jusqu’à utilisation.
Préparez la pâte en mettant la farine dans un saladier, faites un puits et y casser les œufs.
Commencez à mélanger puis ajoutez la bière, le sel et le poivre.
Nettoyez les champignons et ôtez les queues.
Remplissez les têtes de champignons de farce en tassant bien puis les passer dans la pâte à beignets pour bien tout recouvrir. Enfin les plonger dans l’huile de friture chaude. Une fois qu’ils sont dorés, c’est cuit. Les déposer sur un essuie-tout.
Vous pouvez aussi rassembler deux têtes de champignons farcis, puis les frire de la même façon.
