Champignons farcis aux champignons
Champignons farcis aux champignons
Aujourd’hui, c’est la recette des champignons farcis aux champignons. Une délicieuse recette végétarienne à déguster sans modération.
La recette :
Ingrédients :
12 gros champignons de Paris bien frais
1 bocal de mélange de champignons à l’huile (environ 200 g)
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café d’origan séché
du sel et du poivre
de l’huile d’olive ou une autre huile
Préparation :
Commencez par nettoyer les champignons de Paris à l’aide d’un chiffon humide ou d’un papier absorbant. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’humidité. Retirez délicatement les pieds des champignons à la main ou avec un petit couteau. Réservez les chapeaux d’un côté et coupez les pieds en petits dés.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les dés de pieds de champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer légèrement. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène. Une fois cuits, retirez du feu et laissez tiédir quelques instants.
Égouttez soigneusement le mélange de champignons à l’huile (vous pouvez conserver un peu d’huile pour parfumer la farce). Hachez grossièrement si les morceaux sont trop gros.
Dans un saladier, mélangez le mélange de champignons égoutté avec les dés de pieds de champignons cuits.
Pelez et hachez finement la gousse d’ail, puis ajoutez-la à la préparation.
Incorporez ensuite le parmesan râpé ainsi que la chapelure. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une farce homogène. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive si la préparation semble trop sèche.
Dans une poêle propre, versez un filet d’huile et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir les chapeaux de champignons pendant quelques minutes, côté creux vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retournez-les, salez, poivrez et saupoudrez d’un peu d’origan séché. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
Disposez les chapeaux de champignons, côté creux vers le haut, dans un plat allant au four. À l’aide d’une petite cuillère, garnissez généreusement chaque chapeau avec la farce aux champignons préparée précédemment. Tassez légèrement la farce pour qu’elle tienne bien à la cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le dessus soit légèrement gratiné. Si vous souhaitez un aspect plus doré, vous pouvez passer les champignons 1 à 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
