Brick cerises coco
Bricks cerises coco
Aujourd’hui, c’est la recette des bricks cerises coco. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la garniture. Les plus gourmands pourront ajouter glisser quelques pépites de chocolat.
Originaire probablement d’Asie du Sud-Est, la noix de coco a voyagé à travers les océans, portée par les courants marins et les échanges humains. Aujourd’hui, elle est cultivée dans la plupart des zones tropicales du monde, des Philippines aux Caraïbes, en passant par l’Afrique de l’Est et l’Amérique latine. Dans de nombreuses cultures, elle est symbole de vie, de prospérité et d’hospitalité. La chair de coco est riche en fibres, en acides gras bénéfiques, en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer. L’eau de coco, quant à elle, est naturellement hydratante et très pauvre en calories. C’est une boisson appréciée pour sa fraîcheur, mais aussi pour ses électrolytes qui la rendent précieuse en climat chaud.
La recette :
Ingrédients :
400 grammes de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
3 bananes mûres coupées en rondelles
150 grammes de noix de coco râpée
80 grammes de sucre en poudre
1 œuf entier
7 à 8 feuilles de brick (la quantité peut varier selon la taille et l’épaisseur des rouleaux)
du beurre fondu pour badigeonner les feuilles
un peu de sucre en poudre pour la finition
Préparation :
Commencez par sortir les cerises du congélateur si elles sont surgelées, puis laissez-les décongeler complètement dans une passoire afin qu’elles rendent leur excès de jus. Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les soigneusement, retirez les queues et dénoyautez-les avec un dénoyauteur ou la pointe d’un petit couteau.
Épluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles régulières. Dans un grand saladier, mélangez les cerises avec les bananes. Ajoutez la noix de coco râpée, le sucre et l’œuf. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Placez une feuille de brick sur votre plan de travail. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
Déposez environ deux cuillerées à soupe de garniture au centre. Repliez les côtés de la feuille par-dessus la garniture, puis roulez-la en serrant délicatement pour former un cylindre régulier. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et le reste de la garniture.
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez à nouveau le dessus avec un peu de beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de sucre pour un effet caramélisé après cuisson.
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bricks soient joliment dorées et bien croustillantes. Surveillez la cuisson en fin de parcours pour éviter que les rouleaux ne brunissent trop rapidement.
Servez les bricks tièdes ou à température ambiante, accompagnés éventuellement d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de fruits rouges ou simplement d’un nuage de sucre glace.
