Tarte de crudités
Tarte de crudités
Aujourd’hui c’est la recette de la tarte de crudités. Une tarte faites avec des tortillas et agrémentée des crudités que vous aimez. Une recette très rapide et sans prise de tête.
L’histoire des tortillas remonte à plusieurs millénaires, bien avant l’arrivée des Espagnols en Amérique. Les peuples autochtones, notamment les Aztèques et les Mayas, cultivaient déjà le maïs, une plante sacrée qui occupait une place centrale dans leur alimentation et leur cosmogonie. La tortilla, sous sa forme la plus simple, était un aliment de base, facile à préparer et à transporter, et qui pouvait se consommer seule ou en accompagnement de divers mets.
Il existe principalement deux types de tortillas au Mexique : celles à base de maïs (tortillas de maíz) et celles à base de farine de blé (tortillas de harina). Les tortillas de maïs sont les plus anciennes et restent les plus consommées, particulièrement dans le centre et le sud du pays. Elles sont souvent plus petites et ont une texture légèrement plus ferme et un goût de maïs distinctif.
Les tortillas de farine, quant à elles, sont une adaptation apparue après l’arrivée des Espagnols qui ont introduit le blé au Mexique. Plus grandes et plus souples, elles sont particulièrement populaires dans le nord du Mexique et sont souvent utilisées pour préparer des burritos, des quesadillas, ou encore des tacos.
La recette :
Ingrédients :
des tortillas
du fromage ail et fines herbes
quelques tomates
quelques radis
du thon à l’huile
du concombre
des olives noires
du basilic
Préparation :
Pour cette recette, j’ai pris une tortilla par personne puis j’ai agrémenté chacune d’elles d’ingrédients voulues par la personne.
Tout d’abord faites chauffer une poêle à sec et y faire griller les deux côtés.
Coupez les tomates en quartiers après les avoir lavées.
Lavez les radis puis coupez-les en fines tranches.
Lavez le concombre, s’il est bio laisser la peau puis le trancher en fines tranches.
Nettoyez le basilic.
Tartinez les tortillas de fromage ail et fines herbes. Disposez les ingrédients sur le fromage, disposez les quartiers de tomate, les tranches de radis et de concombre. Émiettez le thon puis ajoutez les olives noires et un peu de basilic.
Vous pouvez saler et poivrer la garniture et y verser un filet d’huile d’olive.
