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photo de Tartare de bœuf fruité
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Tartare de bœuf fruité

Tartare de bœuf fruité

photo de Tartare de bœuf fruité

Aujourd’hui c’est la recette du tartare de bœuf fruité, un tartare avec des myrtilles qui surprendra tout le monde.

Le tartare de bœuf est un grand classique de la cuisine. En mariant la fraîcheur des fruits à la richesse de la viande, vous obtiendrez un équilibre parfait entre douceur et caractère. Pour cette recette, j’ai choisi d’ajouter des myrtilles fraîches, qui apportent une note acidulée et légèrement sucrée au tartare. Leur texture délicate et leurs saveurs intenses viendront sublimer la viande de bœuf, créant ainsi une combinaison surprenante et délicieuse.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et les fruits de saison disponibles. Vous pouvez opter pour des framboises juteuses, des dés de mangue sucrée ou même des morceaux d’ananas rafraîchissants. Laissez libre cours à votre créativité. Si vous souhaitez ajouter une note épicée à votre tartare, vous pouvez intégrer quelques dés de piment jalapeño finement coupés. Cette touche piquante viendra stimuler vos papilles. 

La recette :

Ingrédients :

    • 600 grammes de viande de bœuf

    • 1 oignon frais

    • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame

    • du jus de ciron

    • 3 cuillères à soupe de sauce soja

    • de la sauce sauce anglaise

    • du sel et du poivre

    • 200 grammes de myrtilles

    • quelques gouttes de tabasco

    • de la coriandre fraîche

Préparation :

Tout d’abord, prenez le temps de découper soigneusement la viande de bœuf en tout petits morceaux à l’aide d’un couteau bien affûté. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture fondante dans votre tartare. Hachez l’oignon finement. Dans un saladier mettre la viande hachée au couteau, ainsi que l’oignon. Versez la sauce soja et la sauce anglaise , la valeur d’une à deux cuillères à café. C’est selon son goût.

Rajoutez quelques gouttes de tabasco et de la coriandre fraîche ciselée. Incorporez délicatement des myrtilles fraîches à votre préparation.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir avec quelques feuilles de salade assaisonnez avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.

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