Soupe au curry
Soupe au curry
Aujourd’hui c’est la recette de la soupe au curry. Le curry va bien relever cette soupe à base de légumes et de bouillon de poulet. Les pâtes de curry sont des ingrédients essentiels dans la cuisine asiatique, particulièrement dans la cuisine thaïlandaise et indienne. Ces pâtes sont préparées à partir d’un mélange d’épices, d’herbes, de piments et d’autres ingrédients aromatiques. Cela leur confèrent une saveur unique et intense. Il existe trois types de pâtes de curry. La pâte de curry rouge, la pâte de curry jaune et la pâte de curry verte. Enfin, la pâte de curry peut être remplacée par d’autres épices pour une soupe au curry plus douce ou plus épicée. Le curcuma, le cumin ou le gingembre peuvent ainsi apporter une touche originale à ce plat traditionnel.
La soupe au curry est un plat traditionnel thaïlandais, mais sa popularité a rapidement traversé les frontières pour conquérir les palais du monde entier. La recette de base est simple, avec des légumes émincés et du lait de coco, agrémentée de pâte de curry pour une touche de piquant. Mais les variantes de la soupe au curry sont nombreuses, permettant de la personnaliser selon ses goûts. Certains ajouteront des crevettes ou du poulet pour une touche de protéines, tandis que d’autres ajouteront des nouilles pour une soupe plus consistante. Les légumes peuvent également être modifiés, avec des poivrons rouges, des aubergines, du chou-fleur ou encore des haricots verts.
Pour les plus aventureux, la soupe au curry peut également être revisitée avec des ingrédients plus originaux, comme des fruits de mer ou des fruits tropicaux. On peut également jouer sur la texture en ajoutant des cacahuètes ou des graines de sésame grillées pour un peu de croquant.
En somme, la soupe au curry est un plat versatile qui peut être personnalisé à l’infini pour satisfaire toutes les envies culinaires. Que l’on soit adepte des saveurs épicées ou plutôt douces, il y a une variante de la soupe au curry pour chacun.
La recette :
Ingrédients :
1 grosse carotte
1 gros blanc de poireau
2 petites courgettes
300 grammes de champignons de Paris
1 boite grande de pousses de bambou
30 cl de lait de coco
de la pâte de curry (jaune,vert,rouge)
1 litre et demi de bouillon de volaille
du sel et du poivre
un peu d’huile
Préparation :
Pour débuter la préparation de cette délicieuse soupe au curry, il est important de bien peler la carotte et les courgettes. Laisser pour les courgettes une bande verte sur deux pour conserver une belle couleur. De même, il est important de nettoyer minutieusement le poireau et les champignons, afin de garantir une hygiène irréprochable.
Une fois les légumes préparés, il est temps de les découper les légumes. La carotte, les courgettes et le poireau seront ainsi découpés en spaghettis, tandis que les champignons seront tranchés en fines lamelles. Il est important de veiller à la régularité de la découpe, pour garantir une cuisson homogène et une présentation soignée.
Pour la cuisson, une cocotte est utilisée, dans laquelle on fait chauffer un peu d’huile. C’est dans cette huile que l’on fait revenir la carotte et le poireau, afin de les faire rissoler. Ensuite, le bouillon de volaille est ajouté, et le tout est porté à ébullition. Laissez mijoter pendant cinq minutes, avant d’ajouter les courgettes, le bambou égoutté et les champignons émincés.
Pour donner de la saveur et du caractère à cette soupe au curry, il est recommandé d’ajouter de la pâte de curry, à délayer dans un peu de bouillon prélevé dans la cocotte. La quantité de pâte de curry dépendra des goûts de chacun. Il est possible de laisser chacun rajouter la pâte de curry dans son bol pour plus de personnalisation. Enfin, on rectifie l’assaisonnement de cette soupe au curry en ajoutant du sel et du poivre selon ses préférences.
