Soupe à la viande hachée
Soupe à la viande hachée
Aujourd’hui, c’est la recette de la soupe à la viande hachée. On peut y ajouter des poireaux et du céleri.
Le paprika tire ses origines des régions du sud de l’Amérique du Sud, où il était cultivé et utilisé par les peuples autochtones depuis des millénaires. Les explorateurs espagnols ont introduit cette épice en Europe au XVIe siècle, où elle est rapidement devenue populaire pour sa saveur unique et sa couleur éclatante. Aujourd’hui, le paprika est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Espagne, en Hongrie et en Turquie.
Il existe plusieurs variétés de paprika, chacune offrant des profils de saveur distincts en fonction du type de poivron utilisé et du processus de séchage. Les variétés douces ont un goût sucré et fruité, tandis que les variétés plus piquantes ajoutent une note légèrement épicée à vos plats. Les paprikas fumés, comme le paprika espagnol « Pimentón de la Vera », sont séchés au-dessus de feux de bois, ce qui leur confère une saveur fumée caractéristique.
La recette :
Ingrédients :
300 grammes de viande hachée
1 oignon haché
3 carottes
2 pommes de terre
1 courgette
400 grammes de tomates concassées en conserve
1,5 litre de bouillon de bœuf ou de légumes
2 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
du sel et du poivre noir
du persil frais haché
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Mettre la viande hachée dans la casserole et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en veillant à bien l’émietter avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
Ajoutez l’ail haché, le paprika et le cumin à la viande hachée, et mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Incorporez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre et la courgette coupées en dés dans la casserole. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes avec la viande et les oignons.
Versez les tomates concassées dans la casserole, puis versez le bouillon de bœuf ou de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez plus de sel et de poivre selon vos préférences.
Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais haché si désiré. Accompagnez-la de tranches de pain frais ou de croûtons pour un repas complet.
