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photo de Salade de pommes de terre au saumon
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Salade de pommes de terre au saumon

Salade de pommes de terre au saumon

photo de Salade de pommes de terre au saumon

Aujourd’hui, c’est la recette de la salade de pommes de terre au saumon, à déguster frais ou à température ambiante. Ne faites pas trop cuire le saumon, il sera trop sec. Vous pouvez utiliser du saumon en boîte, la marque Connétable est excellente. Le saumon est un poisson qui est devenu assez cher, vous pouvez le remplacer par du thon en boîte. Je mets toujours dans la salade de pommes de terre du persil, c’est une herbe qui est pleine de vitamines.

Dans le saumon frais comme celui en conserve, on trouve des minéraux qui seront bons pour le fonctionnement de notre organisme. Le saumon contient des vitamines comme la vitamine D qui aide le calcium à se fixer sur les os, la vitamine A qui est bonne pour la vue, ainsi que les vitamines du type B qui permettent de faire le plein d’énergie.

La recette :

Ingrédients :

    • 500 grammes de pommes de terre à chair ferme

    • 4 œufs

    • 300 grammes de saumon

    • 1 oignon nouveau

    • des câpres

    • du persil

    • du sel et du poivre

    • de l’huile d’olive

    • du vinaigre

Préparation :

Lavez les pommes de terre. Les cuire avec leur peau à la vapeur. Faire cuire les œufs dans de l’eau huit minutes.
Laissez légèrement refroidir les pommes de terre une fois cuites, les peler puis les découper en tranches pas trop fines. Écalez les œufs et coupez l’oignon nouveau en rondelles.
Dans un saladier, mettre les tranches de pommes de terre, les rondelles d’oignon nouveau ainsi que les œufs coupés en rondelles ou en quartiers.

Faites cuire le saumon dans de l’eau bouillante salée le temps qu’il soit juste cuit. Émiettez-le grossièrement dans le saladier puis ajoutez les câpres et le persil haché.
Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Mélangez délicatement et servir.

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