Rosquilles frits
Rosquilles frits
Aujourd’hui c’est la recette des rosquilles frits, des beignets à parsemer de sucre ou bien à napper d’un glaçage.
Les rosquilles frits, également connues sous le nom de rosquillas ou rosquillos sont des beignets traditionnels originaires d’Espagne. Leur origine remonte à plusieurs siècles, et elles font partie intégrante de la riche histoire culinaire espagnole.
L’histoire des rosquilles frites remonte à l’époque médiévale en Espagne, où elles étaient préparées comme une friandise sucrée pour diverses occasions festives, telles que les fêtes religieuses et les célébrations familiales. Ces beignets étaient souvent offerts lors de festivals locaux et de foires, où ils étaient appréciés pour leur goût délicieux et leur texture moelleuse.
La recette :
Ingrédients :
400 grammes de farine de blé
40 grammes de sucre
10 cl de lait tiède
2 œufs
30 grammes de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
du zeste d’un citron
du zeste d’ orange
1 pincée de sel
de l’huile de friture
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les zestes de citron et d’orange.
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait tiède ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Une fois la pâte reposée, chauffez l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température d’environ 180°C.
Pendant que l’huile chauffe, formez des petites boules de pâte avec vos mains et faites un trou au centre de chaque boule pour former les rosquilles.
Lorsque l’huile est prête, plongez les rosquilles dans l’huile chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur.
Une fois les rosquilles frits, retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Vous pouvez les recouvrir de sucre ou bien faire un glaçage.
