Roll’s au citron
Roll's au citron
Aujourd’hui, c’est la recette des roll’s au citron. Des gâteaux qui seront très appréciés pour ceux qui aiment l’acidité. On peut remplacer le citron par un autre agrume comme des oranges ou des mandarines.
La recette :
Ingrédients :
600 grammes de farine
1 1/2 sachet de levure sèche de boulanger
30 cl de lait
2 œufs
120 grammes de beurre mou
2 citrons bio
Pour la garniture et le glaçage :
150 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre
du jus de citron ( celui dont vous avez prélevé le zeste)
un peu de crème épaisse
200 grammes de fromage genre philadelphia
100 grammes de
sucre
du jus de citron
Préparation :
Dans le grand bol du robot mettre la farine, d’un côté le sel et à l’opposé la levure sèche. Mélangez puis faire un puits. Au centre mettre les œufs et commencez à battre avec le crochet puis ajoutez le lait tiédi ainsi que le beurre mou. Ajoutez les zestes des deux citrons. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.
Mettre la pâte à lever dans un endroit chaud pendant à peu près une heure. Elle doit doubler de volume.
Préparez la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, du jus de citron (la valeur d’un demi-citron voire plus).
Malaxez la pâte une fois qu’elle a levé, puis l’étaler sur une surface farinée. Faites un rectangle assez grand et pas trop fin.
Étalez la garniture puis roulez la pâte sur elle-même. Coupez des morceaux avec un couteau bien tranchant puis déposez les morceaux dans un plat bien beurré. Versez de la crème épaisse entre les roll’s et les mettre à lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Préchauffez le four à 180°.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le fromage avec le sucre et en ajoutant du jus de citron à votre convenance. Vous pouvez rajouter du zeste de citron.
Quand les roll’s ont refroidi les tartiner de glaçage.
