Gâteaux au flocons d’avoine
Gâteaux au flocons d'avoine
Aujourd’hui, c’est la recette des gâteaux au flocons d’avoine. Ces gâteaux sont parfait pour un petit déjeuner énergétique.
Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres solubles, notamment de bêta-glucanes, connus pour , réduire le taux de cholestérol, aider à réguler la glycémie et favoriser une digestion saine.
Ils sont également riches en protéines végétales, en vitamines B et en minéraux essentiels comme le magnésium, le fer et le zinc. Grâce à leur faible indice glycémique, ils procurent une sensation de satiété durable, idéale pour éviter les grignotages.
La recette :
Ingrédients :
3 pommes (Golden ou Gala)
2 carottes moyennes
1 œuf entier + 1 blanc d’œuf
1 tasse de flocons d’avoine (environ 90 g)
demi tasse de sucre (60 g)
6 à 8 prunes Reine-Claude (ou tout autre fruit : mirabelles, abricots, poires, framboises…)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
demi cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
du beurre ou de l’huile pour graisser le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez les en petits cubes. Épluchez les carottes et râpez les finement pour qu’elles fondent bien dans la pâte. Coupez les Reine-Claude en deux, dénoyautez les et réservez les.
Dans un grand saladier, battez l’œuf entier et le blanc avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les dés de pommes et les carottes râpées. Mélangez bien pour bien enrober les fruits.
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche (cela dépend des pommes), ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de jus de pomme.
Beurrez un grand moule ou plusieurs moules individuels (12) en silicone. Versez la pâte et égalisez la surface.
Disposez sur le dessus les demi Reine-Claude, côté bombé vers le haut.
Pour un grand moule le temps de cuisson est de 45 à 50 minutes, cela dépend de l’épaisseur. Pour les petits moules30 à 35 minutes.
Laissez refroidir toute la nuit. Démoulez ces gâteaux avec précaution.
