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photo de Galettes de courgettes fourrées
Accompagnements

Galettes de courgettes fourrées

Galettes de courgettes fourrées

photo de Galettes de courgettes fourrées

Aujourd’hui c’est la recette des galettes de courgettes fourrées à la coppa et au parmesan râpé, à déguster avec une sauce au yaourt. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture, comme des dés de tomates séchées, des olives noires hachées ou des herbes fraîches pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la coppa par des tranches de fromage de chèvre ou de mozzarella.

Tout d’abord, la courgette est un légume peu calorique, ce qui en fait un allié précieux pour ceux qui souhaitent maintenir un poids santé ou perdre du poids. Elle est également riche en eau, ce qui contribue à l’hydratation du corps et à la sensation de satiété. En termes de nutriments, la courgette est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels. Elle est particulièrement riche en vitamine C, qui renforce notre système immunitaire, en vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux, ainsi qu’en vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique. La courgette est également une bonne source de minéraux tels que le potassium, qui favorise l’équilibre hydrique et le bon fonctionnement des muscles, et le magnésium, qui participe au bon fonctionnement du système nerveux. Par ailleurs, la courgette est un légume particulièrement bien pourvu en fibres alimentaires. Les fibres favorisent la digestion, régulent le transit intestinal et contribuent à la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids santé.

La recette :

Ingrédients :

    • 2 à 3 courgettes moyennes

    • 1 œuf

    • 2 cuillères à soupe de farine

    • 1 belle échalote

    • du persil

    • de l’huile

    • du sel et du poivre

    • de la coppa en fines tranches

    • du parmesan râpé

Préparation :

Commencez par râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire ou dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.

Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, avec la farine, puis les oeufs. Ajoutez du persil haché ainsi qu’une échalote très finement hachée. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien cette préparation.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Prenez une certaine quantité du mélange de courgettes et formez des galettes dans la poêle. Faites cuire des deux côtés.

Lorsqu’elles sont cuites, déposez une tranche de coppa sur les galettes de courgette. Ajoutez un peu de parmesan râpé et refermer la galette.
Vous pouvez faire réchauffer les galettes fourrées soit au four soi dans la poêle qui a servi à les faire cuire.

Vous pouvez déguster ces galettes avec une sauce au yaourt.

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Commentaires

SALOMÉ BAIGNEAUX
7 août 2023 à 7h45

Bonjour belle recette, on peut aussi la préparer avec des carottes râpées, les galettes peuvent être cuisent sur la plaque du four, garnies de roquette, bacon.



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