Clafoutis au yaourt de brebis
Clafoutis au yaourt de brebis
Aujourd’hui c’est la recette des clafoutis au yaourt de brebis à faire avec des pommes et différents fruits d’été.
Le yaourt au lait de brebis est particulièrement riche en nutriments essentiels. Il contient des protéines de haute qualité, nécessaires à la construction et à la réparation des tissus corporels. Les protéines du lait de brebis sont également plus faciles à digérer, ce qui le rend adapté aux personnes ayant des sensibilités digestives.
En termes de vitamines et minéraux, ce yaourt est une excellente source de calcium, crucial pour la santé des os et des dents. Il est également riche en vitamines B, notamment B2 (riboflavine) et B12, qui jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux. Le lait de brebis contient aussi une quantité significative de zinc et de phosphore, qui sont essentiels pour la santé immunitaire et la régénération cellulaire. L’un des principaux avantages du yaourt au lait de brebis est sa digestibilité. Comparé au lait de vache, le lait de brebis contient des globules gras plus petits, ce qui facilite la digestion. De plus, il a une teneur en lactose plus faible, rendant le yaourt au lait de brebis une option viable pour les personnes intolérantes au lactose ou ayant une sensibilité au lait de vache.
Comme tous les yaourts, le yaourt au lait de brebis est une excellente source de probiotiques, ces bactéries bénéfiques qui favorisent une flore intestinale saine. Une consommation régulière de yaourt probiotique peut aider à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections intestinales. Les probiotiques peuvent également jouer un rôle dans la réduction de l’inflammation et dans la gestion de certaines conditions intestinales, telles que le syndrome de l’intestin irritable.
La recette :
Ingrédients :
3 œufs
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
40 grammes de farine
25 cl de lait
125 grammes de yaourt au lait de brebis
60 grammes de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 à 3 pommes
des framboises
des myrtilles
Préparation :
Beurrez les moules, avec ces quantités, j’ai utilisé 8 moules en céramique. Ils étaient assez bas comme pour des crème brûlées et avaient 10 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporez la farine tamisée puis versez le lait et le yaourt de brebis. Ajoutez le beurre fondu et refroidi puis mélangez bien.
Pelez les pommes puis les couper en tranches fines puis les disposer dans les moules. Ajoutez quelques framboises et quelques myrtilles puis versez la pâte à hauteur des pommes.
Enfournez environ 25 minutes.
Vous pouvez servir ces clafoutis tiède ou bien froid accompagnés d’une boule de glace à la vanille.
