Bruschettas au jambon cru
Bruschettas au jambon cru
Aujourd’hui c’est la recette des bruschettas au jambon cru avec des œufs mollets, des noix et du fromage de brebis.
Les bruschettas trouvent leurs racines dans la cuisine rurale de l’Italie, plus précisément dans les régions du centre et du sud du pays. Le terme « bruschetta » est dérivé du mot italien « bruscare », qui signifie « griller » ou « griller sur des charbons ardents ». À l’origine, les bruschettas étaient préparées par les paysans toscans qui grillaient du pain rassis sur des braises, puis les frottaient généreusement avec de l’ail frais et les arrosaient d’huile d’olive.
Au fil du temps, les bruschettas ont évolué pour inclure une variété d’ingrédients et de garnitures, en fonction des régions et des saisons. Les Italiens ont commencé à ajouter des tomates fraîches, de l’ail, des herbes aromatiques et d’autres garnitures locales pour créer des variations savoureuses de ce plat rustique.
La recette :
Ingrédients :
4 tranches de pain de campagne
100 grammes de jambon cru en tranches fines
2 poignées de mâche
50 grammes de fromage de brebis
4 œufs
8 tomates cerise
1 poignée de noix
de l’huile d’olive
du vinaigre balsamique
du sel et du poivre
Préparation :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 6 minutes.
Retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et arrosez-les légèrement d’huile d’olive.
Enfournez les tranches de pain pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, lavez et essorez la mâche. Coupez les tomates cerise en deux.
Concassez grossièrement les noix.
Coupez le fromage de brebis en petits tranches.
Sortez les tranches de pain du four et laissez-les refroidir légèrement.
Disposez une poignée de mâche sur chaque tranche de pain grillé.
Ajoutez quelques morceaux de jambon cru sur la mâche.
Déposez quelques tranches de fromage de brebis sur le jambon.
Disposez les tomates cerise coupées en deux sur le fromage.
Ajoutez un œuf mollet sur chaque bruschetta.
Parsemez de noix concassées sur le dessus.
Arrosez légèrement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez les bruschettas immédiatement
