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photo de Asperges à la crème
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Asperges à la crème

Asperges à la crème

photo de Asperges à la crème

Aujourd’hui c’est la recette des asperges à la crème que l’on peut faire cuire au four ou bien dans une sauteuse. J’ai utilisé des asperges blanches bien dodue.

Les asperges blanches sont cultivées dans plusieurs régions du monde, notamment en Europe, en particulier en France, en Allemagne et en Italie. Elles sont récoltées au printemps, généralement entre avril et juin, et sont souvent considérées comme un véritable symbole de la saison. Ce qui distingue les asperges blanches des autres variétés, comme les asperges vertes ou violettes, c’est leur processus de culture. Les asperges blanches sont cultivées sous terre, ce qui empêche la chlorophylle de se développer et leur donne leur teinte blanchâtre caractéristique. Pour les récolter, les agriculteurs utilisent des techniques spéciales pour creuser délicatement les asperges sans les endommager.

Les asperges blanches sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments essentiels. Elles sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (notamment la vitamine K, la vitamine C et la vitamine A) et de minéraux (comme le potassium et le folate). De plus, elles sont faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur alimentation.

La recette :

Ingrédients :

    • 500 grammes d’asperges fraîches

    • 100 grammes de fromage râpé (type gruyère, emmenthal)

    • 20 cl de crème fraîche

    • du sel et du poivre

    • du beurre pour le plat

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Épluchez les asperges si nécessaire. Lavez les asperges à l’eau froide, puis coupez les extrémités dures.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Plongez les asperges dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

Pendant ce temps, beurrez légèrement un plat à gratin.
Égouttez les asperges et disposez-les dans le plat à gratin.
Versez la crème fraîche sur les asperges cuites.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des asperges.

Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré sur le dessus.
Une fois cuit, sortez le plat du four et servez les asperges chaudes en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.

Vous pouvez tout à fait faire la cuisson de ces asperges dans une sauteuse. C’est le même principe en mettant à petit feu et à couvert.

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