Sauté de poulet à l’asiatique
Sauté de poulet à l'asiatique
Aujourd’hui c’est la recette du sauté de poulet à l’asiatique avec quelques légumes, des nouilles chinoises et un bon assaisonnement.
Le bambou est une plante fascinante qui appartient à la famille des graminées. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne s’agit pas d’un arbre, mais d’une herbe géante capable d’atteindre plusieurs mètres de hauteur en très peu de temps.
Le bambou est surtout présent en Asie, où il fait partie du quotidien depuis des siècles. Il est particulièrement associé à des pays comme la Chine, où il symbolise la souplesse, la résistance et la sagesse. Dans de nombreuses cultures asiatiques, il est aussi un symbole de longévité et d’harmonie.
L’une des caractéristiques les plus impressionnantes du bambou est sa croissance extrêmement rapide. Certaines espèces peuvent pousser de plusieurs dizaines de centimètres en une seule journée. Cette capacité en fait une ressource renouvelable très intéressante d’un point de vue écologique.
Le bambou possède de nombreuses utilisations. Dans la construction, il sert à fabriquer des échafaudages, des maisons ou du mobilier. Il est également utilisé pour produire du papier, des textiles ou encore des objets du quotidien comme des baguettes ou des paniers.
En cuisine, les jeunes pousses de bambou sont consommées dans de nombreux plats, notamment en Asie. Elles sont appréciées pour leur texture croquante et leur goût délicat. On les retrouve souvent dans les sautés, les soupes ou les plats de nouilles.
Le bambou joue aussi un rôle important dans l’environnement. Il aide à lutter contre l’érosion des sols grâce à ses racines solides et contribue à absorber le dioxyde de carbone. De plus, il nécessite peu d’eau et ne demande généralement pas de pesticides, ce qui en fait une plante durable.
Enfin, le bambou est également très présent dans le domaine artistique et décoratif. Il est utilisé dans les jardins, notamment dans les aménagements zen, et inspire de nombreux artistes pour sa forme élégante et épurée.
La recette :
Ingrédients :
2 filets de poulet
1/2 chou chinois
2 carottes1 boîte de pousses de bambou
3 oignons nouveaux
300 grammes de nouilles chinoises
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre frais
1 cuillères à soupe de sauce aux huitres
2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou arachide)
des graines de sésame
des flocons de piment
du sel et du poivre
Préparation :
Commencez par couper le poulet en fines lamelles. Lavez et émincez le chou chinois, coupez les carottes en fines juliennes, égouttez les pousses de bambou et tranchez les oignons nouveaux en gardant un peu de vert pour la fin.
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre finement hachés, puis faites revenir rapidement le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
Ajoutez ensuite les carottes, les pousses de bambou et le chou chinois. Faites sauter le tout pendant quelques minutes en remuant régulièrement pour garder les légumes croquants.
Incorporez la sauce soja, la sauce aux huitres et l’huile de sésame, mélangez bien, puis ajoutez les oignons nouveaux. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, vous pouvez ajouter un peu de nuoc mam.
Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet, puis égouttez-les et réservez.
Servir le poulet aux légumes avec les nouilles chinoises, ajoutez des graines de sésame et des flocons de piment si on aime.
