Pommes de terre tapées au romarin
Pommes de terre tapées au romarin
Aujourd’hui, c’est la recette des pommes de terre tapées au romarin. Vous pouvez remplacer le romarin par du thym.
e romarin est une plante aromatique très parfumée qui pousse dans les régions ensoleillées du bassin méditerranéen.
Ses feuilles fines et vertes ressemblent à de petites aiguilles.
On utilise souvent le romarin en cuisine pour parfumer les viandes, les pommes de terre et les sauces.
Son odeur boisée rappelle la garrigue et les collines du sud.
Le romarin supporte bien la chaleur et la sécheresse, ce qui en fait une plante facile à cultiver au jardin ou en pot.
Il possède aussi des propriétés intéressantes pour la santé : il aide la digestion et contient des antioxydants.
En été, de petites fleurs bleu pâle apparaissent sur les branches et attirent les abeilles.
Fraîches ou séchées, ses feuilles gardent longtemps leur arôme.
La recette :
Ingrédients :
800 grammes de pommes de terre pas trop grosse
2 à 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 branches de romarin frais ou 1 cuillère à soupe de romarin séché
de la fleur de sel
du poivre du moulin
2 gousses d’ail en chemise
Préparation :
Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez-les délicatement avec le fond d’un verre ou un presse-purée pour les « taper ». Elles doivent être écrasées mais rester entières.
Arrosez généreusement d’huile d’olive. Parsemez de romarin, ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre. Si vous aimez, ajoutez les gousses d’ail en chemise.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes sur les bords.
