Poivrons et riz en salade
Poivrons et riz en salade
Aujourd’hui c’est la recette des poivrons et riz en salade. Une salade à laquelle on peut rajouter des olives idéale pour les soirées d’été.
Les poivrons sont également connus sous le nom de capsicum, sont originaires d’Amérique du Sud et ont été introduits en Europe par Christophe Colomb au 15ème siècle. Depuis lors, ils sont devenus un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Il existe plusieurs variétés de poivrons rouges, allant du doux au piquant. Les variétés les plus communes comprennent les poivrons doux, comme les poivrons rouges traditionnels, et les poivrons piquants, comme les piments rouges forts.
Ils sont non seulement délicieux, mais ils sont également riches en nutriments essentiels. Ils sont une excellente source de vitamines C et A, ainsi que de fibres alimentaires et de divers antioxydants. La vitamine C présente dans les poivrons rouges contribue au système immunitaire et à la santé de la peau, tandis que la vitamine A est importante pour la vision et la santé des os. De plus ils sont faibles en calories et riches en eau, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids ou leur apport calorique.
La recette :
Ingrédients :
2 à 3 poivrons rouges
250 gramme de riz
2 oignons nouveaux
1 oignon rouge
1 piment vert
des tomates cerise
des anchois à l’huile
1 gousse d’ail
du basilic
du sel et du poivre
de l’huile d’olive
du vinaigre
Préparation :
Faites griller les poivrons rouges. Pelez-les, puis les épépiner et les couper en lanières. Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Hachez les oignons, puis coupez en tranches le piment vert si vous en utilisez.
Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit et refroidi avec les poivrons rouges grillés, les oignons nouveaux, l’oignon rouge, le piment vert, les tomates cerise et les filets d’anchois hachés.
Ajoutez la gousse d’ail hachée et les feuilles de basilic ciselées dans le saladier.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive extra-vierge, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade de riz et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Vous pouvez servir cette salade à température ambiante ou bien rafraîchie trente minutes au réfrigérateur.
