Pâtes sauce ricotta épinards
Pâtes sauce ricotta épinards
Aujourd’hui c’est la recette des pâtes sauce ricotta épinards accompagnées de chiffonnade de jambon cru italien.
Les pâtes ont une grande variété de formes, de tailles et de textures. Des spaghetti longs et fins aux fusilli torsadés, des rigatoni tubulaires aux farfalle en forme de papillon, il en existe pour chaque occasion et chaque sauce. Chaque région d’Italie a ses propres spécialités, chacune offrant une expérience gustative unique. La préparation est un art en soi. Pour obtenir des pâtes al dente parfaites, il est essentiel de les cuire dans une grande quantité d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, elles sont généralement mélangées à une sauce savoureuse.
La recette :
Ingrédients :
300 grammes de pâtes
200 grammes de ricotta
150 grammes d’épinards frais
50 grammes de parmesan râpé
100 grammes de chiffonnade de jambon cru italien
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du sel et du poivre noir
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Retirez les queues et si les feuilles sont grandes, hachez-les grossièrement.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement cuit.
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes.
Mettre la ricotta dans la poêle avec les épinards. Remuez bien pour mélanger et laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer la sauce.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce ricotta et épinards. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce.
Ajoutez la moitié du parmesan râpé dans la poêle et remuez pour l’incorporer aux pâtes.
Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Servez les pâtes dans des assiettes individuelles. Saupoudrez du reste de parmesan râpé sur le dessus et garnissez les assiettes de chiffonnade de jambon cru italien.
