Brownies cookies
Brownies cookies
Les brownie cookies sont préparés à partir d’une pâte à brownie classique à laquelle on ajoute de la farine supplémentaire pour obtenir une consistance plus ferme. On peut incorporer des pépites de chocolat pour encore plus de richesse chocolatée. La cuisson au four permet aux cookies de développer une texture croquante à l’extérieur tout en conservant un cœur moelleux et fondant, caractéristique du brownie. Ces petits délices sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de lait, ou même pour être dégustés en dessert avec une boule de glace à la vanille.
La recette :
Ingrédients :
250 grammes de chocolat noir
75 grammes de beurre
80 grammes de cassonade
50 grammes de sucre blanc
2 oeufs
120 grammes de farine
45 grammes de poudre de cacao non sucré
1/4 de cuillère à café de sel
2 cuillères à café de café lyophilisé
Préparation :
Hachez le chocolat puis le mettre à fondre au micro onde avec le beurre.
Pendant que le chocolat fond, prenez vos œufs et votre sucre, et fouettez-les ensemble dans un robot culinaire. Cette étape est cruciale pour créer une base aérée et légère pour ces brownies cookies. Laissez le robot travailler pendant environ 3 minutes à vitesse élevée, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
Ajoutez le beurre avec le chocolat fondu et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine, le cacao non sucré, le café lyophilisé et continuez de mélanger.
Préchauffez votre four à 175°C.
Dès que la pâte est prête, préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé puis faire des tas avec la pâte espacés de 2 à 3 cm.
Mettre au four à 175° pendant une dizaine de minutes. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes.
Ces gâteaux se conservent au moins une semaine dans une boite hermétique. Mais je doute qu’ils durent aussi longtemps une fois que vous les aurez goûtés !
